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La fructosa es una molécula de monosacárido de 6 carbonos que está presente de forma natural en una gran variedad de alimentos, pero también se puede producir enzimáticamente a partir del maíz. Específicamente, la fructosa la podemos encontrar en nuestra dieta como (…)
Debido a que una incompleta absorción de fructosa en el intestino delgado puede conducir a una rápida propulsión del contenido hacia el colon, incrementando el flujo de agua (efecto osmótico), produciendo fermentación por parte de las bacterias luminales y por tanto de gases y generando síntomas gastrointestinales como distensión abdominal (hinchazón), dolor y deposiciones líquidas, el enfoque del manejo nutricional se centra en controlar la ingesta de fructosa y de aquellos factores que pueden impedir o facilitar su absorción. (…)
Factores que favorecen la absorción: Aunque la presencia de glucosa no ha sido definitivamente determinada para favorecer o facilitar la absorción de la fructosa, suplementar con glucosa para balancear la fructosa libre en sus alimentos, puede prevenir los síntomas asociados a la malabsorción. Factores que impiden la absorción: El sorbitol es un azúcar alcohol encontrado naturalmente en algunos alimentos o habitualmente usados como edulcorante en alimentos industrializados etiquetados como “libre/reducido/bajo en azúcar”, debido a su bajo aporte calórico respecto al azúcar: 2.4 Kcal/g frente a las 4 Kcal/g de la sacarosa (azúcar). (…)
Es importante que, en todo el proceso, tanto en la fase de eliminación como en la de reintroducción, sea asesorado por un profesional especialista en Nutrición para lograr una adecuada adherencia a la terapia y cubrir sus necesidades energéticas y de nutrientes. Recuerde que el objetivo de esta terapia no consiste en eliminar alimentos saludables de su dieta, sino reemplazar aquellos alimentos menos tolerados por los mejores tolerados según su contenido de fructosa. (…)
