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08
Ago, 2018

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Traumatólogos estadounidenses exigen la regularización de la venta de armas semiautomáticas

MADRID, 8 (EUROPA PRESS) La Junta de Directores de la Asociación Estadounidense de Cirugía de Trauma (AAST, por sus siglas en inglés) ha pedido al Gobierno de Estados Unidos, así como a los organismo correspondientes, que regule la venta de armas semiautomáticas, junto con sus accesorios y munición. Así lo han hecho a través de su manifiesto para frenar la lesión con armas de fuego, publicado en línea en la revista ‘Trauma Surgery & Acute Care Open’, en donde insisten que se deben tomar medidas para proteger a la población de los daños físicos y psicológicos asociados con la violencia con armas de fuego. Todo ello en marco de que los traumatismos son la principal causa de muerte entre los estadounidenses de hasta 45 años. Las lesiones causadas por armas de fuego representan más de 38,000 muertes y al menos 85,000 lesiones no fatales cada año en los EE. UU, afectando a “innumerables familias y comunidades”, según el presidente de AAST. “La raíz del problema es una interacción compleja de acceso de armas de fuego, salud conductual y una cultura tolerante a la agresión”, todo lo cual se suma a “un problema inaceptable de salud pública”, han insistido. 14 RECOMENDACIONES De este modo, han ofrecido un total de 14 recomendaciones para que todas las ramas del gobierno y organizaciones profesionales adopten “en un intento de detener la ola de muertes por la violencia con armas de fuego y apoyar la propiedad segura de armas de fuego”. Entre ellas destaca el hecho de fortalecer el sistema de verificación de antecedentes penales; la aplicación de estos controles a todas las ventas de armas de fuego; estandarizar el período de espera entre la compra de armas y la entrega y promover la propiedad responsable de armas de fuego con capacitación en seguridad. A estas se les une la regulación estricta de la venta de semiautomáticos, accesorios de refuerzo, como activadores de activación y munición de alto volumen; reportar todas las ventas de armas de fuego a la agencia apropiada; obligar a los propietarios de armas a denunciar armas perdidas o robadas a la policía, y quitar armas de fuego de aquellos acusados de violencia doméstica y aquellos que amenazan con violencia hasta que se hayan escuchado sus casos o se hayan resuelto problemas.

08
Ago, 2018

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Científicos descubren que las nanofibras incorporadas a alimentos son más efectivas contra la grasa

MADRID, 8 (EUROPA PRESS) Unas pequeñas bolas de fibras de celulosa de tamaño nanométrico añadidas a los alimentos reducen la absorción de grasas hasta la mitad en experimentos de laboratorio y animales, con una efectividad mayor que la de la fibra común, según han confirmado científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang (Singapur) y la Universidad de Harvard (Estados Unidos). Este descubrimiento, detallan los investigadores, podría ayudar en la batalla global contra la obesidad, ya que los experimentos realizados en un tracto gastrointestinal simulado mostraron que las fibras de nanocelulosa 100 veces más pequeñas que el ancho de un cabello humano podrían reducir la absorción de grasa hasta en un 48 por ciento. En experimentos con animales, las ratas alimentadas con crema espesa que contenía nanocelulosa absorbían un 36 por ciento menos de grasas que las ratas alimentadas solo con crema espesa. Las enzimas digestivas en el intestino descomponen los triglicéridos en ácidos grasos, que son absorbidos por el intestino delgado y convertidos en grasa por el cuerpo humano. Sin embargo, cuando los triglicéridos quedan atrapados en las fibras de nanocelulosa, como las bolas de algodón que absorben el aceite, las enzimas que intervienen en la descomposición de los triglicéridos para absorber la grasa son menos efectivas, reduciendo así la cantidad de ácidos grasos que puede absorber el cuerpo. Publicado en la revista científica ‘Nano’, este nuevo método de uso de fibras de nanocelulosa como bloqueadores de grasa ha obtenido una patente provisional en Estados Unidos, presentada conjuntamente por Harvard y la Universidad Tecnológica de Nanyang. “Sabemos desde hace mucho tiempo que la fibra en la dieta tiene beneficios positivos para la salud, pero lo que hemos demostrado ahora es que en experimentos con animales, las fibras a nanoescala son mucho más efectivas para reducir la absorción de grasa que en su forma general”, señala uno de los autores del estudio, Ng Kee Woei. En sus experimentos, añadieron un miligramo de nanocelulosa a 100 miligramos de crema espesa, pero piensan que si se añade más nanocelulosa, “podría haber absorbido y atrapado un mayor porcentaje de grasa”. “La nanocelulosa podría usarse como aditivos o suplementos alimenticios que podrían ayudar a mitigar la absorción de grasas para ciertos grupos de personas, ya que la concentración puede ajustarse para diferentes aplicaciones. Esperamos establecer en el futuro si esto es seguro y efectivo”, comenta el investigador. En el futuro, los científicos responsables de esta investigación continuarán investigando el perfil toxicológico de la nanocelulosa para examinar su seguridad para el consumo en grandes cantidades en otros ensayos con animales.

08
Ago, 2018

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Un estudio demuestra que los niños con alergias tiene menos riesgo de desarrollar una apendicitis complicada

MADRID, 8 (EUROPA PRESS) Los niños con alergias tienen un riesgo menor de desarrollar apendicitis complicada, según un nuevo estudio de la Universidad de Lund y el Hospital de la Universidad de Skane en Suecia. “En un estudio de todos los niños que se sometieron a cirugía para la apendicitis en Lund, Suecia, en el transcurso de una década, encontramos que la forma más común de alergia, como la alergia al polen y el pelaje de los animales, se asoció con tres veces menor riesgo de desarrollar apendicitis complicada. El menor riesgo permaneció cuando ajustamos otros parámetros conocidos por aumentar el riesgo de apendicitis grave, como una menor edad y síntomas de larga duración”, ha declarado Martin Salö, investigador de la Universidad de Lund y médico de Skane Hospital Universitario. El resultado del estudio respalda la teoría de que la apendicitis complicada tiene un desarrollo inmunológico diferente al de la apendicitis no complicada. Los resultados también proporcionan “pistas que esperamos puedan conducir al desarrollo de nuevas ayudas diagnósticas, como análisis de sangre”, ha desarrollado Salö. El estudio incluyó a niños menores de 15 años que se sometieron a cirugía por apendicitis en el Hospital de la Universidad de Skane en Lund entre 2007 y 2017. En total, 605 niños formaron parte del estudio. Los investigadores compararon los resultados para los niños con lo que se conoce como alergia mediada por IgE (102 niños) con los de niños sin esta alergia (503 niños). Entre los niños con alergia mediada por IgE, el 19,6 por ciento contrajeron apendicitis más complicada. En el grupo de niños sin alergia mediada por IgE, el 46,9 por ciento se vieron afectados. En concreto, un tercio de los niños afectados tienen una forma más complicada de apendicitis que requiere una estadía hospitalaria más prolongada y, a veces, varias cirugías. “Todavía no está claro por qué algunos niños se ven afectados por esta forma más grave de apendicitis, ni si es posible prevenirla”, han especificado los investigadores. Sin embargo, una teoría sostiene que la apendicitis complicada depende de la respuesta inmunológica del cuerpo que difiere de la respuesta en los casos de apendicitis no complicada. De acuerdo con esta teoría, los niños con alergias tienen un riesgo menor de contraer apendicitis complicada, porque su respuesta inmunológica es diferente de la de los niños no alérgicos.

08
Ago, 2018

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Investigan nanopartículas que permitirían tomar orales fármacos que ahora solo pueden ser inyectados

MADRID, 8 (EUROPA PRESS) Investigadores de la Universidad de Utah Health, en Estados Unidos, han desarrollado una tecnología de prueba de concepto que utiliza nanopartículas que podrían ofrecer un nuevo enfoque para los medicamentos orales y facilitar que fármacos que hasta ahora pueden ser inyectados, se puedan tomar de forma oral. Cuando se trata de medicamentos diarios, la mayoría de las personas preferiría tomar una píldora que una inyección. Así que los científicos han intentado diseñar nanopartículas que, cuando se toman por vía oral, se absorben fácilmente a través del intestino y en el torrente sanguíneo, en lugar de excretarse del cuerpo. “En el mundo farmacéutico, esto ha sido considerado como el santo grial”, ha explicado You Han Bae, profesor de Farmacia y Química Farmacéutica en la Universidad de Utah Health y autor principal del artículo, publicado en la revista ‘ACS Nano’. La nanomedicina es un campo floreciente de la medicina que suministra pequeñas partículas (nanopartículas) para transportar medicamentos para tratar una variedad de afecciones, incluido el cáncer. Estos tratamientos se administran comúnmente por vía intravenosa, porque las nanopartículas sólidas tienen una tasa de absorción deficiente en el cuerpo. Bae y su equipo modificaron la superficie de las nanopartículas con ácido glicólico, un ácido biliar que ayuda al cuerpo a absorber la grasa en el intestino delgado. El ácido glicólico actúa como un manto que permite que la nanopartícula se deslice “de incógnito” a través del revestimiento del intestino delgado. La evidencia preliminar sugiere que el recubrimiento ayuda a las nanopartículas a unirse a las proteínas que les permiten moverse al sistema linfático del intestino, donde sí puede acceder al torrente sanguíneo. “No se esperaba que las nanopartículas fueran absorbidas a través del sistema linfático –reconoce Kyoung Sub Kim, asistente de investigación postdoctoral en el laboratorio de Bae y primer autor del artículo–. La administración de nanopartículas por linfocitos permite la aplicación de una amplia gama de medicamentos a través de este método”. Sin este manto químico, solo el siete por ciento de las nanopartículas se absorben y entran al torrente sanguíneo. Con esta nueva técnica, sin embargo, la biodisponibilidad aumentó siete veces. Bae señala que las nanopartículas tardan de una a diez horas en aparecer en el torrente sanguíneo. Bae y sus colegas encontraron que el tamaño de las nanopartículas es importante. Suministraron a roedores nanopartículas orales en dos tamaños (100 o 250 nm) a dosis que varían de 1 a 20 mg / kg. Sorprendentemente, las nanopartículas más grandes no fueron peor absorbidas. La dosis, sin embargo, no afectó la absorción de nanopartículas en el cuerpo. Para monitorear el movimiento de las nanopartículas, los investigadores colocaron una etiqueta de fluorescencia roja sobre las partículas tratadas y observaron que las partículas circulaban por el cuerpo. Las nanopartículas son diminutas, diez mil veces más pequeñas que la cabeza de un alfiler. En medicina, los investigadores diseñan estas partículas para buscar células enfermas para el tratamiento directo, reduciendo el daño al riesgo de daño a las células sanas. Los investigadores han buscado durante mucho tiempo una forma de administrar una dosis oral de nanopartículas para que estos tratamientos sean más accesibles para los pacientes. Bae señala que este trabajo aún se encuentra en las etapas preliminares y que se necesita más trabajo para trasladar los resultados de los estudios en animales a los ensayos clínicos. Como prueba de concepto, los investigadores utilizaron nanopartículas de poliestireno que no son apropiadas para uso clínico porque las partículas no se disipan ni se excretan del cuerpo. “Esta es una investigación básica con amplias aplicaciones futuras –puntualiza Bae–. Nuestro trabajo es un trampolín”.

07
Ago, 2018

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Investigadores hallan que las formas procesadas de almidón influyen en la aparición de caries

MADRID, 7 (EUROPA PRESS) Los investigadores de la Universidad de Newcastle han realizado una investigación, encargada por la Organización Mundial de la Salud, donde se apunta que las formas más procesadas del almidón influyen en la aparición de caries. A pesar de que los investigadores no encontraron ninguna asociación entre la cantidad total de almidón ingerido y la caries dental, encontraron que las formas más procesadas de almidón aumentaban el riesgo de caries; un hecho que se debe a la descomposición en azúcares en la boca, por amilasa que se encuentra en la saliva. “La evidencia sugiere que una dieta rica en carbohidratos de grano entero es menos probable que dañe su salud oral que una que contenga almidones procesados”, ha declarado Paula Moynihan, profesora de Nutrición y Salud Oral en la Universidad de Newcastle y líder de la investigación. Los resultados de la investigación, que provienen de una revisión de los 33 artículos académicos sobre almidón y salud oral y se publica hoy en el ‘Journal of Dental Research’, ponen en relieve que para tener una buena salud oral se debe acercar más a los carbohidratos integrales y evitar los procesados, especialmente si son dulces. En la revisión, se incluyó información sobre alimentos que contenían lo que se caracterizaba por almidones rápidamente digeribles -por ejemplo, pan blanco, galletas, bizcochos, pasteles, pretzels- y almidones lentamente digeribles -por ejemplo, cereales integrales, legumbre- y su relación con la caries dental , cáncer oral y enfermedad de las encías -periodontal-.

07
Ago, 2018

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Anecpla insta a intensificar las medidas de control contra los mosquitos ante los últimos descubrimientos

MADRID, 7 (EUROPA PRESS) La Asociación Nacional de Empresas de Sanidad Ambiental (Anecpla) ha instado a intensificar las medidas de control contra los mosquitos ante la llegada del mosquito Aedes japonicus y el hallazgo de que el mosquito Culex es el principal transmisor del virus Usutu. “Durante el verano, la subida de los termómetros hace que las plagas de mosquitos proliferen en busca de nuevos cobijos, como en el área de las piscinas y jardines, en los que encuentran agua, una óptima temperatura o alimento; es decir, algunas de las condiciones necesarias para que puedan subsistir en los espacios ocupados por el hombre, lejos de su hábitat natural. De ahí que sea necesario extremar especialmente la precaución durante todo el verano en estos espacios”, ha recomendado la directora general de Anecpla, Milagros Fernández de Lezeta. En concreto, el mosquito Culex -mosquito común- que, según un reciente artículo de una revista científica, es transmisor del virus Usutu, una infección poco frecuente pero potencialmente mortal cuyos síntomas más comunes son fiebre y dolor de cabeza pero que en los casos más graves puede llegar a provocar encefalitis aguda y hepatitis, han especificado. Por otro lado, han seguido argumentando que desde el proyecto de ciencia ciudadana Mosquito Alert han confirmado la presencia de una nueva especie de mosquito: el Aedes japonicus. Un insecto invasor capaz de transmitir importantes enfermedades como el virus del Nilo Occidental que ha sido detectado, por el momento, en la provincia de Asturias. Así, desde Aneclpa hacen especial hincapié en la necesidad de protegernos de la picadura de estos insectos, en la medida de lo posible, para evitar posibles riesgos. Entre las recomendaciones que aportan para la protección del mosquito, destaca evitar las acumulaciones de agua en el exterior de las viviendas por pequeñas que éstas sean, así como aconsejan mantener cubiertos herméticamente los depósitos de agua que sean para uso doméstico. A ello se une destapar aquellos desagües que tengan riesgo de mantener agua estancada, y evitar tener en el exterior de las viviendas cualquier tipo de envase susceptible de llenarse de agua en caso de lluvia. Eliminar cualquier tipo de recipiente que no sea de uso habitual y que acumule agua para evitar riesgos innecesarios, cambiar con frecuencia el agua de los bebederos de los animales, y por último mantener limpias las rejillas y canaletas y evitar que éstas acumulen agua.

07
Ago, 2018

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Desarrollan unos inhibidores contra las placas amiloides, claves en Alzheimer o diabetes tipo 2

MADRID, 7 (EUROPA PRESS) Científicos de la Universidad Técnica de Múnich (Alemania) han descrito una nueva clase de péptidos macrocíclicos (MCIP, por sus siglas en inglés) diseñados que son inhibidores altamente potentes de la formación de amiloide, acercándose de esta forma un poco más al objetivo de conseguir terapias efectivas para contrarrestar la creación de placas amiloides en la enfermedad de Alzheimer y la diabetes tipo 2. Las placas amiloides, que son depósitos de proteínas, desempeñan un papel crucial en el desarrollo de estas dos condiciones. En su nuevo estudio, publicado en la revista ‘Angewandte Chemie’, el equipo presenta estos péptidos macrocíclicos, desarrollados como una nueva clase de inhibidores de amiloide. “Hemos descubierto un MCIP que es estable en plasma sanguíneo humano y también puede superar la barrera hematoencefálica humana en un modelo de cultivo celular in vitro. Hasta ahora hemos sido capaces de demostrar estas propiedades en ensayos, por lo que es necesario realizar más investigaciones. Pero estas son dos propiedades muy deseables para los inhibidores del amiloide de Alzheimer”, explica la principal investigadora del estudio, Aphrodite Kapurniotu. La Universidad Técnica de Múnich ya ha solicitado una patente para los péptidos macrocíclicos recientemente desarrollados. “Podrían ser una buena alternativa a los enfoques basados en anticuerpos actualmente en curso como terapéuticos contra la formación de placa amiloide de Alzheimer, ya que son fáciles de producir, tienen propiedades prometedoras y, debido a su naturaleza peptídica, serán significativamente más baratos que los anticuerpos”, agrega la doctora. Ahora, los investigadores planifican nuevas investigaciones para verificar si los MCIP también son efectivos en modelos in vivo. Además, sospechan que también podrían ser adecuados como plantillas para el desarrollo de peptidomiméticos de moléculas pequeñas (moléculas que imitan cadenas peptídicas), que también podrían encontrar aplicación como medicamentos antiamiloide en el Alzheimer y la diabetes tipo 2.

07
Ago, 2018

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Consiguen crear células madre neuronales de la médula espinal para tratar posibles lesiones y daños

MADRID, 7 (EUROPA PRESS) Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Diego (Estados Unidos) han creado con éxito células madre neuronales de la médula espinal (NSC) a partir de células madre pluripotentes humanas (hPSC, por sus siglas en inglés), que avanzan en el modelado de enfermedades y pueden proporcionar una fuente nueva y escalable de células de reemplazo para las lesiones de la médula espinal. Este logro, descrito en la edición de este lunes de la revista ‘Nature Methods’, avanza no solo en la investigación básica, como las aplicaciones biomédicas del modelado de enfermedades in vitro, sino que, a juicio de los responsables del estudio, puede constituir una fuente celular “mejorada y clínicamente traducible” para lesiones y trastornos de la médula espinal. Tal y como recuerdan los investigadores, en los últimos años, se ha trabajado “mucho” para explorar el potencial del uso de células madre derivadas de hPSC en la creación de nuevas células de la médula espinal necesarias para reparar las dañadas o enfermas. “El progreso ha sido constante, pero lento y limitado”, apuntan. En su nuevo artículo, el primer autor del estudio, Hiromi Kumamaru, y el autor principal, Mark Tuszynski, describen la creación de una línea celular para avanzar “significativamente” en la causa. Después de injertar células NSC derivadas de hPSC cultivadas en médulas espinales dañadas de ratas, comprobaron que los injertos eran ricos en neuronas excitadoras, tenían grandes cantidades de largos axones, inervaban sus estructuras objetivo y permitían una regeneración corticoespinal sólida. “Establecimos una fuente escalable de NSC de la médula espinal humana que incluye todos los tipos de células progenitoras neuronales de la médula espinal. En los injertos, estas células se podían encontrar a lo largo de la médula espinal, dorsal a ventral. Promovieron la regeneración después de la lesión de la médula espinal en ratas adultas, incluidos los axones corticospinales, que son extremadamente importantes en la función motora humana voluntaria”, destaca Kumamaru. Los investigadores señalan que, aunque se necesita hacer más trabajo, estas células constituirán las células fuente para el avance a los ensayos clínicos en humanos en un período de tiempo de tres a cinco años. “Todavía necesita determinarse que las células son seguras durante largos períodos de tiempo en estudios de primates no humanos y de roedores, y que su eficacia puede ser replicada”, concluyen.

07
Ago, 2018

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Expertos apuntan que los niños son más vulnerables a los efectos del cambio climático

MADRID, 7 (EUROPA PRESS) Los expertos de la escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia y del Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia han realizado una investigación donde se apunta que los niños son más vulnerables a los efectos del cambio climático. “Debido a sus diferencias anatómicas, cognitivas, inmunológicas y psicológicas, los niños y adolescentes son más vulnerables a eventos relacionados con el cambio climático como inundaciones, sequías y olas de calor que los adultos”, ha declarado Madeleine Thomson, investigadora del Departamento de Ciencias Medioambientales y miembro de la facultad del instituto de la tierra. Debido a su pequeña estatura, los bebés y los niños son particularmente vulnerables a la deshidratación y al estrés por calor. Durante las olas de calor, es más probable que los niños se vean afectados por enfermedades respiratorias, enfermedades renales, desequilibrio electrolítico y fiebre. También se ha demostrado que las olas de calor agravan los alérgenos y la contaminación del aire que afectan a los niños de una forma más estricta que a los adultos, debido a su sistema respiratorio e inmune subdesarrollado y porque respiran a un ritmo más rápido que los adultos. Asimismo, los autores han descrito que las temperaturas más altas también pueden expandir la gama de enfermedades transmitidas por vectores, incluido el virus Zika que, tras la epidemia de 2015, ha afectado profundamente las vidas de los niños y sus familias en América Latina y el Caribe. Incluso los niños que eran asintomáticos al nacer pueden desarrollar problemas más adelante en la vida. HURACAN ‘MARIA’ Y ‘HARVEY’ COMO EJEMPLOS Después de que el huracán ‘María’ llegó en Puerto Rico en septiembre de 2017, los médicos que atendieron a los pacientes encontraron un aumento en algunas patologías como la gastroenteritis, las exacerbaciones del asma y las infecciones de la piel. De esta forma, los niños también tenían un mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por mosquitos como Chikungunya y Dengue, así como de leptospirosis a través del consumo de agua contaminada. La mayoría de las emisiones tóxicas relacionadas con el huracán ‘Harvey’ nunca hicieron públicas y se desconocen las implicaciones a largo plazo para la salud de los niños. Por ello, los estudios sugieren que el cambio climático está aumentando la intensidad de los huracanes del Atlántico Norte y la probabilidad de que las consecuencias graves para la salud de los niños crezcan. En los hogares rurales, las sequías pueden tener un impacto significativo en el desarrollo infantil a través del aumento de la inseguridad alimentaria y los cambios en la dieta. Al igual que también contribuir a los conflictos y la migración forzada en entornos de escasos recursos, lo que aumenta la vulnerabilidad de los niños a una amplia gama de problemas de salud. 3 PROPUESTAS PARA HACER FRENTE AL PROBLEMA Para comenzar a abordar las necesidades específicas de los niños que enfrentan desastres relacionados con el cambio climático, Thomson y sus compañeros proponen lo siguiente: 1. Establecer un consorcio internacional de expertos para desarrollar protocolos de conducta y médicos adoptables y para establecer agendas de investigación para abordar las necesidades específicas no satisfechas de los niños que surgen de los desastres naturales relacionados con el clima. 2. Desarrollar guías de mejores prácticas para la planificación de eventos relacionados con el cambio climático que incorpore estrategias para abordar las necesidades de los niños relacionadas con la salud. 3. Los mecanismos del fondo diseñados para ayudar a las naciones más vulnerables a prepararse y responder a los desastres relacionados con el clima deben considerar la posibilidad de financiar el desarrollo de respuestas que aborden específicamente las necesidades insatisfechas de la salud de los niños.

07
Ago, 2018

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Un estudio de la US descubre que la ultracongelación de los zumos repercute en la absorción de sus compuestos

SEVILLA, 7 (EUROPA PRESS) Investigadores del Laboratorio de Color y Calidad de Alimentos de la Universidad de Sevilla (US) han publicado un estudio en el que se muestra cómo ciertos tratamientos térmicos, como la ultracongelación, empleados de manera usual por la industria de los cítricos para la elaboración de zumos tienen un gran impacto en el color del zumo de naranja y en la concentración y bioaccesibilidad de los carotenoides presentes en el mismo. La US ha explicado en un comunicado que el término bioaccesibilidad de un compuesto es la cantidad de dicho compuesto que se libera del alimento y es capaz de ser absorbido por la pared intestinal para llegar a la sangre y acumularse en los diferentes órganos/tejidos donde pueden ejercer sus posibles beneficios para la salud. Los tratamientos térmicos tienen dos efectos contrarios. Por una parte, provocan la degradación de los carotenoides (efecto negativo) y, por otra, generan un incremento en la bioaccesibilidad de los mismos (efecto positivo). Teniendo en cuenta estos dos efectos, se concluye que los zumos ultracongelados que se descongelaron a temperatura ambiente o en el microondas son potencialmente mejores para aumentar los niveles de carotenoides en el organismo. Para este trabajo se han investigado zumos de naranja frescos, zumos ultracongelados que fueron descongelados bien a temperatura ambiente, bien en el microondas o bien en la nevera y zumos pasteurizados. El análisis se ha centrado en dos carotenoides en particular, el fitoeno y el fitoflueno, que se caracterizan por ser incoloros. “Estos compuestos están tomando cada vez más importancia por la comunidad científica ya que existen cada vez más estudios que indican sus diversos beneficios para la salud y cosméticos”, ha manifestado en este sentido la profesora de la US Paula Mapelli. Aunque todos los tratamientos térmicos analizados generaron pérdidas de carotenoides, los zumos ultracongelados que se descongelaron a temperatura ambiente o en el microondas fueron mejores fuentes de carotenoides bioaccesibles que el zumo fresco. “Es decir, a pesar de que la concentración de carotenoides en estos zumos ultracongelados fue menor que la del zumo fresco, la disminución del tamaño de partícula y la destrucción del material celular que producen estos tratamientos hace que la cantidad de carotenoides que pueden ser absorbidos por el intestino sea mayor”, ha añadido esta investigadora. Según los resultados, entre los tratamientos analizados, la pasteurización es el tratamiento que produjo mayor degradación de carotenoides y mayor cambio en el color del zumo. A la pregunta de en qué condiciones se mantienen mejor las propiedades naturales de los zumos, los expertos responden que “el zumo fresco es el zumo que mayor concentración de carotenoides tiene, pero esto no implica que sea el que aumente más los niveles de carotenoides en sangre y tejidos, ya que habría que tener en cuenta qué cantidad de los carotenoides llega realmente a absorberse”. “Los consumidores tienden a pensar que los zumos tratados son ‘menos sanos’ que los zumos frescos. Sin embargo, en este estudio se demuestra cómo, al menos en relación al contenido en carotenoides que luego llega a la sangre y nuestros tejidos para protegernos de enfermedades, esto no es siempre cierto”, ha comentado al respecto el profesor de la Facultad de Farmacia de la US Antonio Meléndez. NARANJA PINALATE Y LOS LABORATORIOS CITIUS Esta investigación se ha llevado a cabo con una naranja de la variedad Pinalate. Esta variedad es una mutante espontánea de la naranja dulce Navelate. Es totalmente “natural”, no transgénica. La característica más importante de esta variedad es que tiene una elevada concentración de los carotenoides incoloros fitoeno y fitoflueno. También se ha hecho uso de los servicios de Microscopía, Caracterización Funcional y Biología ubicados en los Centros de Investigación, Tecnología e Innovación de la Universidad de Sevilla (Citius). Asimismo, ha contado con la colaboración de los doctores María Jesús Rodrigo y Lorenzo Zacarías del Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) de Valencia. El estudio ha sido posible gracias a la financiación de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas de la Junta de Andalucía (proyecto Carotinco-P12-AGR-1287) y del Ministerio de Economía y Competitividad (red de excelencia BIO2015-71703-REDT). “Nuestro siguiente paso, que completaría esta investigación, sería determinar el contenido de carotenoides incoloros en sangre tras la ingesta de estos y otros zumos de naranja. Es decir, un estudio in vivo que corrobore este y otros estudios in vitroprevios con otros zumos de naranja”, ha afirmado la investigadora y autora del estudio Carla María Stinc.

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